Наверняка каждый из нас, хоть раз в жизни наливал пиво или хотя бы видел. как его наливают. Долгие годы ходило мнение, что для раскрытия вкусового букета хмельного напитка нужно его наливать под углом 45 градусов. Были проведены новые эксперименты, и действительно специалисты пришли к такому выводу, но это подействует только в том случае, когда пиво наливается из продолговатого сосуда.
Стюарт Фарримонд совместно с Фуд-эксперт провели ряд опытов, для определения самого благоприятного угла разлива пива. Смысл эксперимента заключался в том, чтобы наливать пиво из стеклянных бутылок объёмом 0,5 литров, в пивной стакан под разным углом, начальный угол равнялся 15 градусов. В основном, это приводило к быстрому образованию пузырьков и высокой пенной «шапки». Такие элементы могут портить вкус хмельного напитка. Учёный говорит, что образование нужных пузырьков при разливе пива играет серьёзную роль и отражается на его вкусе. После окончания опытов, он вынес вердикт.
Пиво необходимо разливать в стакан не более чем под углом в 15 градусов, а делать это нужно крайне медленно. Так же учёный – Стюарт Фарримонд, открыл самую идеальную температуру пива. То есть оно лучше всего будет восприниматься на вкус при температуре 20 градусов для тёмного эля, а светлое пиво желательно пить охлаждённым до 5 градусов.
